Menüideen aus Bayern und Österreich
Hausmannskost wie bei Oma: Was kochen wir am Sonntag?
Knuspriger Schweinebraten, Brezenknödel, warmer Apfelstrudel: Für so ein Essen bleibt man gern länger am Tisch. Hier findest du drei Ideen fürs Menü und sechs Kochvideos, in denen Küchenmeister Herbert „Herbi“ Prettner die Gerichte zeigt.
Bayerisches Sonntagsessen: Schweinsbratl mit Brezenknödeln
Wenn du dir einen Braten mit krachender Kruste wünschst, nimm das Schweinsbratl als Mittelpunkt. Dazu passen Brezenknödel, die das Natursaftl aufnehmen, und ein warmer Speckkrautsalat. Weil die Knödel und der Braten beide etwas Aufmerksamkeit brauchen, leg dir die Zutaten für die Knödel bereit, bevor der Braten in den Ofen kommt.
Schweinebraten mit knuspriger Kruste ansehen
Bayerische Brezenknödel selber machen
Österreichische Wirtshausküche: Gulaschsuppe oder Saftgulasch
Für eine Runde, die nach und nach eintrifft, ist Wiener Gulaschsuppe eine unkomplizierte Wahl. Soll es ein Hauptgericht mit sämiger Soße sein, passt das Altwiener Saftgulasch mit einer Kaisersemmel. Herbi zeigt beim Saftgulasch auch den Zwiebelansatz. Schau dir diesen Schritt an, bevor du mit dem Kochen anfängst – dann weißt du, worauf du achten musst, bevor das Paprikapulver dazukommt.
Wiener Gulaschsuppe mit Herbi kochen
Altwiener Saftgulasch mit Kaisersemmeln ansehen
Wenn es einfacher sein soll: Tiroler Gröstl und Apfelstrudel
Wenn bereits gekochte Kartoffeln und etwas Braten übrig sind, mach daraus ein Tiroler Gröstl. Mit einem Spiegelei wird daraus ein eigenes Essen. Zum Kaffee gibt’s warmen Apfelstrudel. Wenn du zum ersten Mal Strudelteig ziehst, schau dir im Video an, wie Herbi die Hände unter den Teig schiebt und ihn gleichmäßig auszieht.
Tiroler Gröstl mit Kartoffeln und Spiegelei ansehen
Apfelstrudel: Herbi beim Strudelteigziehen zusehen
Die Gerichte zum Nachschlagen im Kochbuch
Alle sechs Gerichte findest du auch in „Heimatküche & Hausmannskost wie bei Oma“. Das Familienkochbuch von Herbert „Herbi“ Prettner und Michel Geißdorf enthält über 125 traditionelle Rezepte. Über die QR-Codes im Buch gelangst du beim Nachkochen zu den passenden Kochvideos.